Vincent van Gogh käytti pääasiassa öljymaalia hänen medianaan. Hän kiinnitti sen kankaalle useimmiten, vaikka hän työskenteli myös paperin ja pahvin parissa.
Hänet tunnettiin paksuista, impasto-siveltimen vedoistaan, jotka antoivat hänen maalauksilleen ainutlaatuisen tekstuurin ja eloisuuden. Hän käytti myös erilaisia värejä ja tekniikoita, kuten pointillismia, luodakseen hänelle ominaisen tyylinsä.