Vaikka hänet tunnetaan ainutlaatuisesta tyylistään ja sumun käytöstä animaatioissaan, hän ei ole tunnetaan ensisijaisesti leikatuista hahmoista. Hän on kuuluisa nukkeanimaatiosta ja käsin piirretyt tekniikat .
Sumuefekti on kuitenkin toistuva teema hänen työssään, erityisesti hänen tunnetuimmassa elokuvassaan "Siili sumussa". . Tässä elokuvassa on kaunis ja unenomainen tunnelma, joka saavutetaan käyttämällä sumua, varjoleikkiä ja pehmeää, herkkää animaatiota.
Vaikka Norsteinin animaatiotyyli ei ehkä perustu yksinomaan leikattuihin hahmoihin, hänen sumun käyttö ja erottuva lähestymistapa animaatioon tekevät hänestä ainutlaatuisen ja vaikutusvaltaisen hahmon animaatiomaailmassa.