1. Lumipallovanukas:
Ainesosat:
- 1 pint maitoa
- 4 munaa
- 2 tl vaniljauutetta
- 1 kuppi sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1 rkl voita sulatettuna
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 375 Fahrenheit-asteeseen (190 celsiusastetta).
-Vatkaa munat, vaniljasokeri, sokeri ja suola keskikokoisessa kulhossa.
- Kiehauta maito erillisessä kattilassa keskilämmöllä ja vatkaa munaseokseen.
-Kaada vaniljakastikeseos 9x13 tuuman uunivuokaan ja laita se isompaan pannuun, joka on täytetty noin tuumalla kuumaa vettä (vesihauteeseen).
- Valuta vaniljakastikkeen päälle sulatettua voita.
-Paista esilämmitetyssä uunissa 40-45 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty veitsi tulee puhtaana ulos.
-Anna vanukkaan jäähtyä ennen tarjoilua ja jäähdytä sitten perusteellisesti vähintään 2 tuntia.
- Tarjoile tuoreiden hedelmien tai kermavaahdon kanssa.
2. Luumuvanukas:
Ainesosat:
- 2 kupillista yleisjauhoja
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/4 tl jauhettua neilikkaa
- 1 kuppi hienonnettua suetta
- 1 kuppi kuivattuja herukoita
- 1 kuppi rusinoita
- 1/2 kuppia hienonnettuja kuivattuja aprikooseja
- 1/2 kuppia hienonnettuja kuivattuja kirsikoita
- 1 kuppi maitoa
- 2 vatkattu muna
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 375 Fahrenheit-asteeseen (190 celsiusastetta).
- Voitele 9 x 13 tuuman uunivuoka.
- Sekoita jauhot, ruokasooda, suola, kaneli, muskottipähkinä ja neilikka keskenään suuressa kulhossa.
- Sekoita joukkoon hienonnettu suet, herukat, rusinat, kuivatut aprikoosit ja kuivatut kirsikat.
- Vatkaa maito ja munat keskenään erillisessä kulhossa.
- Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita hyvin.
- Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa 45-50 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.
- Tarjoile brandykastikkeen tai vaniljakastikkeen kanssa.
3. Puntakakku:
Ainesosat:
- 1 kiloa (4 tikkua) voita, pehmennetty
- 1 1/2 kupillista kidesokeria
- 8 munaa
- 3 1/4 kupillista yleisjauhoja
- 1 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 kuppia maitoa
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 Fahrenheit-asteeseen (177 celsiusastetta).
- Voitele ja jauhota 9 x 5 tuuman leipävuoka.
- Vaahdota voi ja kidesokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten jokaisen jälkeen.
- Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää vuorotellen kuivat aineet ja maito kermavaahtoon aloittaen ja lopettaen kuivilla aineilla.
- Kaada taikina valmiiseen leipävuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa 60-70 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.
-Jäähdytä kakkua vuoassa 15 minuuttia ennen kuin käännät sen ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Koristele ennen tarjoilua tomusokerilla, hedelmillä tai kermavaahdolla.