Maapähkinävoi keksittiin 1800 -luvun lopulla, kauan ennen Carverin työtä maapähkinöiden kanssa. Sen ajatellaan keksinyt tohtori Ambrose Straub St. Louisissa, Missourissa, joka markkinoi maapähkinäpastaan käyttämään ihmisiä, joilla on hammasongelmia. Ensimmäisen kaupallisen maapähkinävoin tuotti kuitenkin vuonna 1895 tohtori John Harvey Kellogg, kuuluisa kasvissyöjä ja terveelliset elämän kannattaja.
Vaikka Carver ei keksinyt maapähkinävoita, hän kehitti yli 300 tuotetta maapähkinöistä, mukaan lukien maapähkinäjauhot, maito ja juusto. Hänen työnsä auttoi popularisoimaan maapähkinää ravintolähteenä, ja se lopulta auttoi lisäämään maapähkinävoita.