Tässä on joitain hänen merkittävimmistä projekteistaan:
Elokuvat:
* Muiden elämä (2006): Oscar-palkittu draama, joka sijoittuu Itä-Saksaan.
* Väärentäjät (2007): Historiallinen draama juutalaisvankien ryhmästä, joka on pakotettu väärentämään rahaa natseja varten.
* Baader Meinhof -kompleksi (2008): Draama Länsi-Saksan terroristiryhmästä, Puna-armeijaryhmästä.
* Inglourious Basterds (2009): Quentin Tarantinon sotaelokuva.
* Valkoinen nauha (2009): Mustavalkoinen draama, joka sijoittuu saksalaiseen kylään ennen ensimmäistä maailmansotaa.
* The Grand Budapest Hotel (2014): Wes Andersonin komedia.
* Eläintarhanhoitajan vaimo (2017): Historiallinen draama puolalaisesta pariskunnasta, joka piilotti juutalaisia toisen maailmansodan aikana.
* Never Look Away (2018): Oscar-ehdokkuuden saanut draama saksalaisesta taiteilijasta.
* Kuninkaan mies (2021): Kingsman-sarjan esiosa.
Televisio:
* Generation War (2013): Minisarja viidestä nuoresta saksalaisesta ystävästä toisen maailmansodan aikana.
* Deutschland 83 (2013): Itä-Saksaan sijoittuva vakoojatrilleri.
* Deutschland 86 (2018): Jatko-osa Deutschland 83:lle.
* Deutschland 89 (2021): Jatko-osa Deutschland 86:lle.
Tämä luettelo ei ole tyhjentävä, mutta se korostaa joitain Stefan Arndtin menestyneimmistä ja kriitikoiden ylistämäistä projekteista. Hän on tuottanut laajan valikoiman elokuvia ja televisiosarjoja, ja hänen töitään on kehuttu sen historiallisesta tarkkuudesta, tarinankerronnasta ja elokuvallisesta laadusta.