Televisio:
* The Sopranos (1999-2007): Käsikirjoittaja, ohjaaja, vastaava tuottaja (6 jaksoa)
* Oz (1997-2003): Käsikirjoittaja (6 jaksoa)
* The Wire (2002-2008): Käsikirjoittaja, tuottaja, ohjaaja (11 jaksoa)
* The Shield (2002-2008): Käsikirjoittaja, tuottaja, ohjaaja (5 jaksoa)
* The Deuce (2017–2019): Tekijä, käsikirjoittaja, ohjaaja, vastaava tuottaja (13 jaksoa)
* The Plot Against America (2020): Käsikirjoittaja, ohjaaja, vastaava tuottaja (6 jaksoa)
Elokuvat:
* The Yard (2000): Kirjoittaja
* A Civil kanne (1998): Yhteiskäsikirjoittaja
* Viimeinen linna (2001): Kirjoittaja
Hän on myös yksi tuotantoyhtiön "The Company" perustajista ja hän on saanut työstään lukuisia palkintoja ja ehdokkaita, mukaan lukien Emmy-palkinnon elokuvasta "The Wire".
On tärkeää huomata, että tämä luettelo ei ole tyhjentävä ja sisältää vain hänen merkittävimmät teoksensa.
Jos etsit kattavampaa luetteloa Paul Meltzerin projekteista, voit etsiä hänen nimeään verkkosivustoilta, kuten IMDb tai TV Guide.