Elokuvat:
* The Big Boss (1971): Hänen läpimurtoroolinsa, sivuhahmona tässä klassisessa Bruce Lee -elokuvassa.
* Fist of Fury (1972): Toinen Bruce Leen elokuva, jossa hän näytteli hahmoa nimeltä "Dragon" ja oli myös taistelukoreografi.
* Enter the Dragon (1973): Hän näytteli "Bo":n roolia tässä ikonisessa taistelulajien elokuvassa esitellen vaikuttavia taistelutaitojaan.
* Game of Death (1978): Toinen Bruce Lee -elokuva, jossa Jung näyttelee merkittävää roolia taistelukoreografiassa.
* Suojelija (1985): Jackie Chanin pääosassa Jung esittää mahtavaa taistelutaiteilijaa, joka on Chanin hahmon ystävä.
* Varjo (1994): Jung esittää "Katon" roolia tässä toimintaseikkailuelokuvassa, jossa pääosassa on Alec Baldwin.
* Taistelijoiden kuningas (2009): Jung esittää "Genin" roolia tässä taistelulajielokuvassa esitellen taitojaan vanhempana.
Televisio:
* Kung Fu (1972-1975): Hänellä oli toistuvia rooleja tässä suositussa TV-sarjassa, ja hän esiintyi useissa jaksoissa esitellen hänen taistelulajien kykyjään.
* Mission:Impossible (1972-1980): Hän esiintyi tämän klassisen vakoojasarjan useissa jaksoissa osoittaen taitojaan toimintajaksoissa.
* Charlien enkelit (1976-1981): Jung esiintyi tämän ikonisen televisio-ohjelman jaksossa, jossa hän esitteli taistelulajien asiantuntemusta.
* A-joukkue (1983-1987): Hän esiintyi tämän toimintasarjan jaksossa osoittaen taistelutaitojaan.
* Walker, Texas Ranger (1993-2001): Jungilla oli toistuva rooli tässä televisiosarjassa, näytellen "Chin"-nimistä hahmoa, joka esitteli toimintataitojaan Chuck Norrisin rinnalla.
Muut projektit:
* Erilaiset televisiomainokset: Jung on esiintynyt useissa mainoksissa, jotka esittelevät hänen taistelulajien taitojaan.
* Taistelukoreografia: Hän on työskennellyt taistelukoreografina lukuisissa elokuva- ja televisioprojekteissa auttaen tuomaan taistelulajien toimintaa valkokankaalle.
Tämä luettelo ei ole tyhjentävä, sillä Nathan Jung on ollut mukana monissa muissa elokuva- ja televisioprojekteissa pitkän ja menestyksekkään uransa aikana. Hän on edelleen ikoninen hahmo taistelulajien maailmassa ja inspiroi edelleen kamppailulajien sukupolvia ja elokuvafaneja.