Elokuvat:
* Caligula (1979) :Hänen luultavasti kuuluisin roolinsa, sadistisen Rooman keisarin neuvonantajan "Sextus" roolissa.
* Kummisetä:Osa III (1990) :Pelaa "Joey Zasaa", voimakasta ja häikäilemätöntä gangsteria.
* The Last American Virgin (1982) :Esittelee hölmöä, manipuloivaa vanhempaa miestä nimeltä "The Duke".
* Tenebrae (1982) :Pelaa toimittajaa, josta tulee epäilty julmien murhien sarjassa.
* Cannibal Holocaust (1980) :Esittää "Markia", dokumenttielokuvantekijää, joka lähtee matkalle Amazonin sademetsään.
* Vuokralainen (1976) :"Poliisin" roolissa, vaikka itse elokuvaa pidetäänkin suurelta osin surrealistisena ja kokeellisena teoksena.
* The Night Porter (1974) :Esittää entisen natsien keskitysleirin vartijan, vaikka on syytä huomata, että Steiner on kiistänyt osallisuutensa elokuvaan väittäen, että hän esiintyi vain taustana.
* The Wicker Man (1973) :Esittää sivuhahmoa tässä folk-kauhuklassikossa.
Televisio:
* Miami Vice (1984-1989) :näyttelee erilaisia rooleja, mukaan lukien rikospomo ja gangsteri.
* Hill Street Blues (1981-1987) :Huumekauppiaan ja palkkamurhaajan näytteleminen erillisissä jaksoissa.
* The Twilight Zone (1985-1989) :Toistaa "The Usher" jaksossa "The Afterlife".
* Night Court (1984-1992) :Pelaa hahmoa nimeltä "Vincent".
* A-joukkue (1983-1987) :Leiki ilkeää asekauppiasta.
John Steiner on esiintynyt myös useissa muissa elokuvissa ja televisio-ohjelmissa, usein pienemmissä rooleissa tai cameoissa. Hänen elokuvansa on monipuolinen, ja se kattaa genrejä kauhusta ja trilleristä draamaan ja komediaan.
On syytä huomata, että vaikka Steiner tunnetaan rooleistaan hyväksikäyttöelokuvissa, hän on työskennellyt myös valtavirran projekteissa. Hän on monipuolinen näyttelijä, jonka ainutlaatuinen esiintyminen näytössä on tehnyt hänestä ikimuistoisen hahmon elokuvassa.