Elokuvat
* The Wog Boy (2000): Tämä ikoninen komedia nuoresta kreikkalais-australialaisesta miehestä, joka etsii identiteettiään, aloitti Giannopoulosin uran. Hän kirjoitti, ohjasi ja näytteli siinä.
* The Wog Boy 2:Kings of Mykonos (2010): Hän palasi "Stavrosin" rooliin tässä jatko-osassa, jälleen kerran mukana käsikirjoittajana ja ohjaajana.
* Yhdistyminen (2018): Hyväntuntoinen komedia pikkukaupungin jalkapallojoukkueesta, joka tuo joukkoon turvapaikanhakijoita, Giannopoulos näyttelee valmentajaa.
* The BBQ (2014): Giannopoulos käsikirjoitti ja näytteli tässä komediassa, joka kertoo perhejuhlista, joka kiertyy kaaokseen.
* Mykonoksen kuninkaat (2009): Hän myös kirjoitti ja ohjasi tämän elokuvan, esiosan "The Wog Boy 2:lle", keskittyen päähenkilöiden taustatarinaan.
Televisio
* Acropolis Now (1989-1992): Giannopoulos sai varhain tunnustusta roolistaan tässä suositussa kreikkalais-australialaisesta perheestä kertovassa komediasarjassa.
* Pizza (1987-1989): Toinen varhainen sarja, joka esitteli hänen komediakykyjään, hän näytteli hahmoa nimeltä "Nick" tässä ohjelmassa.
* Kath &Kim (2002-2007): Hänellä oli toistuva rooli "Mickinä" tässä rakastetussa australialaissarjassa, näytellen Kimin isää.
* The Wog Boy:The Series (2015): Giannopoulos jatkoi "Wog Boy" -universumia tällä lyhytikäisellä televisiosarjalla ja toisti roolinsa Stavrosina.
* Kirjastonhoitajat (2014–2018): Hän esiintyi vieraana tässä fantasiasarjassa "Alkemistin" hahmona.
Tämä luettelo ei ole tyhjentävä, mutta tarjoaa hyvän yleiskatsauksen hänen tunnetuimmista elokuva- ja televisioesiintymisistä. Nick Giannopoulos on esiintynyt myös lukuisissa muissa projekteissa, jotka osoittavat monipuolisuuttaan kirjailijana, ohjaajana ja näyttelijänä.