Alkuura (1960-1970-luvut)
* The Graduate (1967): Hänen läpimurtoroolinsa Benjamin Braddockina, nuorena miehenä, joka joutui rakkauskolmioon vanhemman naisen ja hänen tyttärensä kanssa.
* Midnight Cowboy (1969): Kiistanalainen mutta Oscar-palkittu elokuva kahdesta New Yorkin härkämiehestä.
* Little Big Man (1970): Eeppinen western, jossa Hoffman on kaksoisroolissa intiaanien kasvattamana valkoisena miehenä.
* Lenny (1974): Elämäkerrallinen draama kiistanalainen koomikko Lenny Bruce.
* Marathon Man (1976): Trilleri jatko-opiskelijasta, joka joutuu vaaralliseen salaliittoon.
* Kaikki presidentin miehet (1976): Poliittinen trilleri Watergate-skandaalista, jossa Hoffman esittää tutkivaa toimittajaa Carl Bernsteinia.
* Straight Time (1978): Draama ehdonalaisesta, joka yrittää pysyä poissa vaikeuksista.
* Kramer vs. Kramer (1979): Emotionaalisesti latautunut draama oikeussalissa parin avioerosta, joka ansaitsi Hoffmanille parhaan miespääosan Oscar-palkinnon.
Myöhempi ura (1980-2000-luvut)
* Tootsie (1982): Komedia mestariteos kamppailevasta näyttelijästä, joka naamioituu naiseksi päästäkseen rooliin.
* Rain Man (1988): Sydäntälämmittävä tarina itsekeskeisestä liikemiehestä, joka palaa yhteyden autistiseen veljeensä, josta Hoffman voitti toisen Oscar-palkinnon parhaasta miespääosasta.
* Hook (1991): Hupaisa uusintakuva Peter Panin tarinasta.
* Sleepless in Seattle (1993): Romanttinen komedia leskeksi jääneestä isästä ja tämän pienestä pojasta, jotka etsivät rakkautta.
* Wag the Dog (1997): Poliittinen satiiri spin lääkäristä, joka valmistaa sodan häiritäkseen huomionsa presidentinvaaliskandaalista.
* Pistemäärä (2001): Ryöstöelokuva Robert De Niron ja Edward Nortonin kanssa.
* Meet the Fockers (2004): Komedia jatko-osa elokuvalle "Meet the Parents".
* Stranger Than Fiction (2006): Fantasiakomedia miehestä, joka huomaa olevansa romaanin hahmo.
Viimeaikainen työ (2010-luku)
* Kvartetti (2012): Draama iäkkäiden oopperalaulajien ryhmästä.
* Meyerowitzin tarinat (uudet ja valitut) (2017): Komedia-draama perheen yhdistämisestä.
* The Tale (2018): Elämäkerrallinen draama, joka perustuu elokuvan ohjaajan Jennifer Foxin tosielämään.
Tämä on vain pieni näyte monista elokuvista, joissa Dustin Hoffman on nähnyt. Häntä pidetään yhtenä sukupolvensa suurimmista näyttelijöistä, ja hän on jättänyt elokuvaan pysyvän perinnön.