Hänet tunnetaan parhaiten rooleistaan kersantti Phil Bellamyna BBC Onen poliisin menettelysarjassa The Bill. (1992–1998) ja kersantti Eddie Hargreavesina ITV-saippuassa Emmerdalessa (2003–2007).
Sheridan on esiintynyt myös useissa muissa televisiosarjoissa, mukaan lukien Casualty (1989, 1991, 1998, 2010), Heartbeat (1994, 2004), Peak Practice (1995, 1997), Coronation Street (1999), Doctors (2001), ja Hollyoaks:Let Loose (2005).
Televisiotyönsä lisäksi Sheridan on esiintynyt myös useissa elokuvissa, mukaan lukien "Empire State" (2013) ja "The Lady in the Van" (2015).
Hänellä on myös ollut rooleja useissa näytelmäproduktioissa, kuten "The Real Inspector Hound" (1989), "The Madness of King George III" (1992) ja "The Importance of Being Earnest" (1995).
Sheridan on Equity-ammattiliiton jäsen.
Hän on myös Siloam Mission Manchesterin suojelija .