Evans syntyi ja kasvoi Columbiassa, Etelä-Carolinassa. Hän aloitti mallintyön 14-vuotiaana ja solmi sopimuksen Wilhelmina Modelsin kanssa New Yorkissa 16-vuotiaana. Sen jälkeen hän on esiintynyt kampanjoissa sellaisille brändeille kuin Ralph Lauren, Calvin Klein ja Tommy Hilfiger.
Vuonna 2014 Evans valittiin Victoria's Secret -enkeliksi. Hän esiintyi brändin vuotuisessa muotinäytöksessä joka vuosi vuosina 2014–2018. Hän näytteli myös Victoria's Secret Swimsuit Issue -julkaisussa vuosina 2015, 2016 ja 2017.
Mallityönsä lisäksi Evans on esiintynyt myös useissa elokuvissa ja televisio-ohjelmissa. Hän teki elokuvadebyyttinsä vuoden 2015 komediassa *Vacation*, ja sen jälkeen hän on näytellyt elokuvissa *Lemmikkieläinten salainen elämä* (2016), *The Fate of the Furious* (2017) ja *Charlien enkelit* (2019). ). Hän on esiintynyt myös televisio-ohjelmissa *The Mindy Project*, *Unforgettable* ja *NCIS:Los Angeles*.