Hän voitti Nobelin rauhanpalkinnon vuonna 1987 pyrkimyksistään lopettaa Keski-Amerikan konfliktit.
Erityisesti Arias saa kiitosta:
* Esquipulas II:n rauhansuunnitelman käynnistäminen ja edistäminen vuonna 1987, mikä johti rauhanneuvotteluihin Nicaraguan, El Salvadorin, Guatemalan ja Hondurasin hallitusten ja niitä vastaan taistelevien kapinallisryhmien välillä.
* Arias-säätiön perustaminen rauhan ja ihmiskehon edistämiseksi, omistettu edistämään demokratiaa, rauhaa ja ihmisoikeuksia Latinalaisessa Amerikassa.
Arias on rauhan ja konfliktien ratkaisun puolestapuhuja , ja hän jatkaa näiden asioiden parissa työskentelemistä erilaisten aloitteiden ja järjestöjen kautta. Häntä pidetään yhtenä Latinalaisen Amerikan politiikan vaikutusvaltaisimmista henkilöistä ja alueen rauhan puolustaja.