Hung on esiintynyt yli 200 elokuvassa ja tv-sarjassa. Hänet tunnetaan nopeatempoisesta ja innovatiivisesta taistelukoreografiastaan, jossa yhdistyvät akrobatia ja perinteiset kamppailulajitekniikat. Hänet tunnetaan myös komediasta ja kyvystään esittää sekä vakavia että komediarooleja.
Jotkut Hungin tunnetuimmista elokuvista ovat *The Big Boss* (1971), *Fist of Fury* (1972), *Enter the Dragon* (1973) ja *The Way of the Dragon* (1972). Hän on myös ohjannut ja tuottanut useita elokuvia, mukaan lukien *The Iron-Fisted Monk* (1977), *The Magnificent Butcher* (1979) ja *Eastern Condors* (1987).
Hung on erittäin arvostettu hahmo taistelulajien yhteisössä. Hän on saanut työstään lukuisia palkintoja ja tunnustuksia, mukaan lukien Golden Horse -palkinnon parhaasta miespääosasta vuonna 1981 ja Hongkongin elokuvapalkinnon elämäntyöstä vuonna 1996. Hän on myös Hongkongin elokuvaohjaajien killan jäsen.
Näyttelijä- ja ohjausuransa lisäksi Hung on myös menestyvä liikemies. Hän omistaa useita yrityksiä, mukaan lukien tuotantoyhtiön Bo Ho Film Companyn, kamppailulajikoulun Sammo Hung Martial Arts Academyn ja elokuvan jakeluyhtiön Golden Harvest.
Hung on naimisissa näyttelijä Joyce Godenzin kanssa ja hänellä on kolme lasta.