* Theatre of War:Mitä tapahtuu British Stagelle tänään? (1964):Kriittinen tarkastelu brittiläisen teatterin tilasta 1960-luvulla, keskittyen perinteisen teatterin rappeutumiseen ja uusien, kokeellisten muotojen nousuun.
* Peter Brook:Elämäkerta (1979):Elämäkerta vaikutusvaltaisesta teatteriohjaajasta Peter Brookista, jossa tarkastellaan hänen elämäänsä, uraansa ja panoksia teatterin maailmaan.
* Tšehovin draama (1981):Analyysi venäläisen näytelmäkirjailija Anton Tšehovin näytelmistä tutkien niiden teemoja, hahmoja ja teatteritekniikoita.
* The Arts on TV:A History (1990):Kattava historia taiteen ja television välisestä suhteesta, joka kattaa laajan valikoiman taiteellisia tieteenaloja, mukaan lukien teatterin, tanssin, musiikin ja kuvataiteen.
* Director's Cut:Muistelma (2010):Kustowin omaelämäkerta, joka pohtii hänen elämäänsä ja uraansa taiteen parissa, mukaan lukien hänen työtään teatteriohjaajana, tuottajana ja taiteen ylläpitäjänä.
* Tšehov:Draatistien tekeminen (2011):Tutkimus Anton Tšehovin elämästä keskittyen hänen kehitykseensä näytelmäkirjailijana ja vaikutuksiin hänen työhönsä.
Lisäksi Kustow toimitti useita kirjoja ja antologioita, mukaan lukien "The Routledge Dictionary of Theatre" (1995) ja "The Oxford Dictionary of Theatre" (2004), joita pidetään teatteritutkimuksen alan olennaisina hakuteoksina.
Kustowin kirjoitukset tunnetaan kattavasta tutkimuksestaan, kriittisestä näkemyksestään ja intohimosta taiteeseen, ja ne ovat edistäneet merkittävästi teatterin ja taiteen ymmärtämistä ja arvostusta.