- Soldaten Gottes (1973):Tämä kirja tarkastelee uskonnon roolia Saksan armeijassa 1700-luvun preussilaisista sotilasperinteistä natsikausiin.
-Die deutsche Kriegsgeschichte (1985):Tämä kirja tarjoaa yleiskatsauksen Saksan sotahistoriasta keskiajalta nykypäivään.
- Das Dritte Reich (1989):Tämä kirja tarjoaa yksityiskohtaisen tutkimuksen Kolmannesta valtakunnasta, mukaan lukien sen poliittinen, taloudellinen ja sotilaallinen historia.
-Geschichte des Ersten Weltkriegs (1997):Tämä kirja tarkastelee ensimmäisen maailmansodan syitä ja kulkua keskittyen Saksan ja Itävalta-Unkarin rooliin.
- Hitlers Kriege (2002):Tämä kirja tutkii Hitlerin sotilaskampanjoita Puolan hyökkäyksestä vuonna 1939 Saksan tappioon vuonna 1945.
Näiden teosten lisäksi Koch kirjoitti myös useita artikkeleita ja osallistui useisiin aikakauslehtiin ja tietosanakirjoihin. Häntä pidettiin yhtenä Saksan sotahistorian johtavista asiantuntijoista, ja häntä arvostettiin laajalti stipendiaattistaan ja kyvystään tuoda monimutkaisia historiallisia aiheita laajemman yleisön saataville.