* Israelilaiset:Heidän luonteensa ja kulttuurinsa (1987)
* Amerikka Lähi-idässä:Amerikan vallan nousu ja lasku (1993)
* Katso Lähi-itään:Lähi-idän lukija (1999)
* Yhdysvallat ja Israel:suhde kriisissä (2004)
* Kuinka Amerikka näkee Lähi-idän:Yhdysvaltain tiedotusvälineet Persianlahden kriisistä ja Irakin sodasta (2006)
* Bush ja Blair Lähi-idässä:Tuhojen polku räjähtäen (2010)
* Amerikan vallan hulluus:Amerikan turha hegemonian etsintä (2013)
* Suuri petos:CIA ja ghetto (2016)
* Obama-perintö:syytteeseenpano (2017)
Cohen on myös kirjoittanut lukuisia artikkeleita ja esseitä sellaisiin julkaisuihin kuin The New York Times, The Washington Post, The Los Angeles Times, Foreign Affairs, The Atlantic Monthly ja The Nation. Hän kommentoi usein televisio- ja radio-ohjelmia, ja BBC, CNN, MSNBC ja NPR ovat haastatelleet häntä.
Cohen on valmistunut Harvardin yliopistosta ja Columbia University Graduate School of Journalismista. Hän oli Fulbright-stipendiaatti Israelissa ja Nieman Fellow Harvardissa. Hän toimii tällä hetkellä journalismin professorina Kalifornian yliopistossa Berkeleyssä.