Tässä on erittely hänen tärkeimmistä panoksistaan:
* C-vitamiinin löytö: 1920-luvulla Szent-Györgyi tunnisti ja eristi C-vitamiinia (askorbiinihappoa) paprikasta ja muista hedelmistä ja vihanneksista. Hän osoitti sen ratkaisevan roolin keripukin ehkäisyssä ja sen merkityksen yleisen terveyden kannalta. Tämä löytö mullisti ymmärryksemme ravitsemuksesta ja tasoitti tietä vitamiinilisien kehittämiselle.
* Lihasaineenvaihdunta: Hän tutki fumaarihapon roolia lihasten aineenvaihdunnassa ja havaitsi, että sillä on keskeinen rooli sitruunahappokierrossa (tunnetaan myös nimellä Krebsin sykli), joka on soluhengityksen perustavanlaatuinen prosessi.
* Lihassupistustutkimus: Hän jatkoi lihasfysiologian tutkimista ja tutki lihasten supistumisen ja rentoutumisen mekanismeja.
* Myöhempi työ syövän parissa: Myöhemmin uransa aikana Szent-Györgyi siirtyi syöpätutkimukseen tutkien vapaiden radikaalien roolia syövän kehityksessä. Vaikka hänen teoriansa tällä alalla olivat kiistanalaisia, hänen työnsä inspiroi lisätutkimuksia vapaiden radikaalien ja sairauksien välisestä suhteesta.
Tieteellisten saavutustensa lisäksi Albert Szent-Györgyi tunnettiin myös seuraavista:
* Hänen suorapuheiset poliittiset näkemyksensä: Hän oli vahva rauhan puolestapuhuja ja vastusti ydinasekilpailua.
* Hänen filosofiset kiinnostuksen kohteet: Hän uskoi kaikkien asioiden toisiinsa ja kirjoitti usein elämän ja maailmankaikkeuden luonteesta.
Szent-Györgyin työ on jättänyt pysyvän vaikutuksen tieteeseen ja lääketieteeseen, ja hänen löytönsä ovat edelleen ajankohtaisia. Häntä pidetään biokemian alan pioneerina ja todellisena innovaattorina, joka auttoi selvittämään elämän mysteerit molekyylitasolla.