Pelausura
Wolff pelasi neljä kautta juniorikiekkoa Western Hockey Leaguessa (WHL), kolme kautta Everett Silvertipsissä ja yhden kauden Victoria Royalsissa. Nashville Predators valitsi hänet alun perin NHL:n vuoden 2016 draftin kuudennelle kierroksella.
Wolff teki ammattilaisdebyyttinsä AHL:n Milwaukee Admiralsissa vuonna 2018, jossa hän pelasi neljä kautta ennen kuin liittyi New York Islandersin tytäryhtiöön Bridgeport Islandersiin vuonna 2022.
Kansainvälinen peli
Wolff edusti Yhdysvaltoja vuoden 2017 IIHF:n nuorten MM-kisoissa.
Henkilökohtainen elämä
Wolff syntyi 15. elokuuta 1999 Bismarckissa, Pohjois-Dakotassa, ja asuu tällä hetkellä Bridgeportissa, Connecticutissa.