Cymarronin musiikki on saanut vaikutteita useista genreistä, mukaan lukien country, rock ja blues. Bändin soundille oli ominaista myös akustisten instrumenttien, kuten viulun ja banjon, käyttö. Cymarronin sanoitukset käsittelivät usein rakkauden, menetyksen ja lunastuksen teemoja.
Bändin debyyttialbumi, Cymarron , julkaistiin vuonna 1977. Albumi oli kriittinen ja kaupallinen menestys, ja se auttoi vakiinnuttamaan Cymarronin yhdeksi aikakauden johtavista kantrirockibändeistä. Albumin johtava single "Bad Boy" oli hitti maan listoilla, ja se auttoi esittelemään Steve Earlen laajemmalle yleisölle.
Cymarronin toinen albumi, Too Tough to Die , julkaistiin vuonna 1978. Albumi ei ollut yhtä menestyvä kuin edeltäjänsä, mutta se tuotti kaksi hittiä, "The Devil Knows" ja "My Baby Just Moved Away".
Cymarronin kolmas ja viimeinen studioalbumi, Royal Avenue , julkaistiin vuonna 1980. Albumi ei ollut kaupallinen menestys, ja se johti yhtyeen hajoamiseen vuonna 1982.
Cymarronin hajoamisen jälkeen Steve Earle jatkoi menestyvää soolouraa. Hän on julkaissut yli 20 albumia, ja hän on voittanut lukuisia palkintoja, mukaan lukien kaksi Grammy-palkintoa. Eddie Setser soitti bassoa Highwaymenissä, superryhmässä, johon kuuluivat myös Johnny Cash, Waylon Jennings ja Willie Nelson. Rick Schafferista tuli tuottaja ja insinööri.
Cymarron oli lahjakas ja vaikutusvaltainen bändi, joka auttoi muokkaamaan country rockin soundia. Yhtyeen musiikista nauttivat edelleen fanit ympäri maailmaa.