Varhain taateliviljely Coachella Valleyssa kohtasi haasteita taateleiden viljelyn puutteen vuoksi. Ajan ja kokeilun myötä viljelijät kuitenkin oppivat sopeutumaan ja menestymään. He kokeilivat erilaisia taatelipalmulajikkeita ja kehittivät kastelutekniikoita luotettavan vedensaannin varmistamiseksi. Vähitellen taateliteollisuus kasvoi, ja Coachella Valley tuli tunnetuksi korkealaatuisista taateleistaan.
Coachella Valley Date Growers Association perustettiin 1920-luvulla edustamaan taateliviljelijöiden etuja ja edistämään taateliteollisuutta. Yhdistyksellä oli ratkaiseva rooli Coachella Valleyn taateleiden markkinoinnissa ja jakelussa, mikä teki alueesta johtavan taateleiden tuotantoalueen Yhdysvalloissa.
Koko 1900-luvun ajan taateliteollisuus jatkoi kasvuaan ja kehittymistä Coachella-laaksossa. Tekniikan kehitys, kuten parannetut kastelujärjestelmät ja sadonkorjuutekniikat, auttoi lisäämään tuottavuutta ja tehokkuutta. Coachella Valleyn taatelit saivat tunnustusta poikkeuksellisesta maustaan ja ravintoarvostaan, ja alueesta tuli tunnetuksi "Yhdysvaltojen päivämääräpääkaupunkina".
Nykyään taateliteollisuus on edelleen tärkeä osa Coachella Valleyn taloutta, sillä alueella viljellään yli 10 000 hehtaaria taatelipalmuja. Coachella Valleyn taateleita myydään sekä kotimaassa että kansainvälisesti, mikä edistää paikallista taloutta ja esittelee alueen maatalousperintöä.