Kappale kertoo miehestä, joka yrittää saada entisen tyttöystävänsä viettämään vielä yhden yön hänen kanssaan. Sanoitukset ovat yksinkertaisia ja tarttuvia, ja niitä on kuvattu "hymmisiksi". Musiikki on pirteää ja tanssimaista, vahvalla pop-rock-soundilla.
"One More Night" on saanut yleisesti myönteisiä arvosteluja kriitikoilta. Jotkut ovat ylistäneet kappaletta tarttuvasta melodiasta ja hauskoista sanoituksista, kun taas toiset ovat kritisoineet sitä liian toistuvasta ja omaperäisyyden puutteesta. Kaiken kaikkiaan kappale on saanut hyvän vastaanoton yleisöltä ja se on ollut kaupallinen menestys.
Tässä muutama arvostelu kappaleesta:
* "One More Night" on tarttuva ja hauska pop-rock-kappale, joka saa sinut varmasti tanssimaan." - Rolling Stone
* "Kappale on hieman toistava, mutta se on silti hauskaa ja nautittavaa kuunneltavaa." - Kaikki musiikki
* "Yleensä "One More Night" on vankka popkappale, joka varmasti miellyttää Maroon 5:n faneja. - Entertainment Weekly
Se, pidätkö "One More Night" -kappaleesta vai ei, on viime kädessä sinun päätettävissäsi. Ei kuitenkaan voida kiistää, että kappale on ollut kaupallinen menestys ja se on saanut hyvän vastaanoton yleisöltä.