* Jessie: Jessie oli suuri menestys Disney Channelille, ja Jacksonista tuli yksi suosituimmista lapsitähdistä televisiossa. Ohjelma kesti neljä kautta ja päättyi vuonna 2015.
* Muut näyttelijäroolit: Jessien jälkeen Jackson on jatkanut näyttelemistä elokuvissa ja TV-ohjelmissa. Hän on esiintynyt Bunk'd-elokuvassa, joka on Jessien jatko-osa, ja hänellä oli myös rooli vuoden 2019 elokuvassa The Angry Birds Movie 2.
* Sosiaalinen media: Jackson on myös suosittu sosiaalisen median vaikuttaja. Hänellä on yli 10 miljoonaa seuraajaa Instagramissa ja yli miljoona tilaajaa YouTubessa. Hän käyttää sosiaalisen median alustoja jakaakseen ajatuksiaan muodista, kauneudesta ja elämäntyylistä.
* Brändikumppanuudet: Jackson on tehnyt yhteistyötä useiden tuotemerkkien kanssa, mukaan lukien Nike, Disney ja American Girl. Hän on myös julkaissut vaate- ja asustevalikoimansa.
* Hyväntekeväisyystyö: Jackson on myös mukana hyväntekeväisyystyössä. Hän on työskennellyt useiden organisaatioiden kanssa, mukaan lukien Make-A-Wish Foundation ja Boys &Girls Clubs of America.