Miksi keittokaali houkuttelee kärpäsiä?

Kaali itsessään ei houkuttele kärpäsiä. Keittokaalin haju voi kuitenkin houkutella kärpäsiä, koska ne houkuttelevat kypsennyksen aikana vapautuvia rikkiyhdisteitä. Nämä yhdisteet antavat kaalille sen ominaisen pistävän tuoksun. Kärpäsiä houkuttelee myös kypsennyksen aikana vapautuva kosteus sekä lämpö.