* Keitä se alas: Hauduta salsaa keskilämmöllä, kunnes se pienenee ja paksuuntuu. Tämä voi kestää 30 minuuttia tai enemmän, joten ole kärsivällinen.
* Lisää tomaattipasta: Sekoita joukkoon tomaattipyreetä lisätäksesi tomaattikiintoaineita ja sakeuttaaksesi salsaa. Aloita 1 ruokalusikallisella ja lisää tarpeen mukaan maistelemalla.
* Lisää maissitärkkelys tai arrowroot: Nämä ovat molemmat sakeuttamisaineita, joita voidaan käyttää salsan sakeuttamiseen muuttamatta makua liikaa. Sekoita 1 rkl maissitärkkelystä tai nuolenjuurta pieneen kylmään veteen lietteen muodostamiseksi ja vatkaa se sitten kiehuvaan salsaan. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä 1 minuutti tai kunnes salsa on paksuuntunut.
* Lisää pavut: Mustat pavut, pinto-pavut tai muut keitetyt pavut voivat auttaa sakeuttamaan salsaa ja lisäämään samalla proteiinia ja kuitua.
* Lisää avokado: Muussattu avokado voi lisätä salsaan kermaisen, samettisen koostumuksen samalla, kun se sakeuttaa sitä.
* Lisää kasvissose: Soseutetut porkkanat, bataatit tai muut vihannekset voivat lisätä salsaan väriä, makua ja sakeuttamisvoimaa.
Tässä on muutamia lisävinkkejä salsan sakeuttamiseen:
* Aloita paksulla kastikepohjalla. Jos teet salsaa tyhjästä, aloita kastikepohjasta, joka on jo paksu, kuten tomaattisose tai purkitettu tomaattikastike.
* Käytä vähemmän nestettä. Kun lisäät salsaan nestemäisiä ainesosia, kuten vettä tai lientä, käytä vähemmän kuin resepti vaatii. Tämä auttaa kastiketta paksuuntumaan helpommin.
* Hauduta salsaa pidempään. Salsan pidempi hauduttaminen vähentää nestettä ja paksuntaa salsaa.
* Keitä salsa keskilämmöllä. Salsan keittäminen korkealla lämmöllä saa nesteen haihtumaan liian nopeasti, mikä voi johtaa liian paksuun tai palaneen salsaan.
Pienellä kokeilulla voit luoda herkullisen ja täydellisesti sakeutetun salsan, joka sopii makuusi.