Minkä väriseksi se muuttuu, kun lisäät antasidia punakaalimehuun?

Kun punakaalimehuun lisätään antasidia, mehun väri muuttuu vihreäksi. Tämä johtuu siitä, että antasidi, joka on tyypillisesti emäs, nostaa punakaalimehun pH:ta. Kun pH nousee, punakaalimehun antosyaanipigmentti muuttaa väriä punaisesta vihreäksi.