Kaali on viileäkauden vihannes, jota voidaan kasvattaa useimmissa osissa Yhdysvaltoja. Se kuuluu Brassicaceae-perheeseen, johon kuuluu myös parsakaali, kukkakaali ja lehtikaali. Kaalipäät ovat tyypillisesti pyöreitä tai soikeita ja voivat painaa missä tahansa 1-5 kiloa. Ne koostuvat tiiviisti pakatuista lehdistä, jotka ovat väriltään vihreitä tai violetteja.
Kaali on monipuolinen vihannes, jota voidaan käyttää moniin erilaisiin ruokiin, kuten salaatteihin, keittoihin, muhennoksiin ja patoisiin. Se on myös hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mukaan lukien C-vitamiini, K-vitamiini ja kuidut.
Kaalin keräämiseen tarvitset terävän veitsen.
Tässä on ohjeet kaalin keräämiseen:
1. Odota, kunnes kaalin päät ovat kiinteät ja kiinteät. Niiden pitäisi olla noin softballin kokoisia.
2. Leikkaa kaalin päät irti kasvista tyvestä. Muista jättää noin 1 tuuman varsi kiinni päähän.
3. Poista vaurioituneet tai kuihtuneet lehdet kaalin päistä.
4. Säilytä kaalinpäät viileässä ja kuivassa paikassa. Ne säilyvät jopa 2 kuukautta.
Vinkkejä kaalin keräämiseen:
* Kerää kaali aamulla, kun päät ovat viileitä ja rapeita.
* Vältä kaalin korjuuta, kun sää on märkä tai kostea. Tämä voi aiheuttaa kaalin mätää.
* Jos et aio käyttää kaalinpäitä heti, säilytä ne jääkaapissa. Ne säilyvät jopa 2 viikkoa.
Älä väännä kaalia irti kasvista, sillä se voi vahingoittaa kasvia.