Tästä syystä se on niin tärkeää näissä maissa:
* Kulttuurillinen merkitys: Mate on enemmän kuin vain juoma; se on ystävyyden, yhteisön ja vieraanvaraisuuden symboli. Ihmiset jakavat usein kumppanin muiden kanssa luoden yhteyden ja keskustelun tunteen.
* Päivittäinen rituaali: Matea nautitaan koko päivän, varhaisesta aamusta myöhään iltaan. On yleinen näky nähdä ihmisiä siemailemassa mate kahviloissa, puistoissa, toimistoissa ja kodeissa.
* Maku: Maten hieman karvas ja maanläheinen maku on hankittu, mutta monet ihmiset rakastavat sitä. Se tarjoillaan usein sokerin tai hunajan kanssa maun makeuttamiseksi.
* Terveysedut: Mate sisältää kofeiinia, antioksidantteja ja muita yhdisteitä, joilla uskotaan olevan terveyshyötyjä.
Joten vaikka mate ei olekaan ruoanlaitossa, se on syvälle juurtunut osa Paraguayn, Uruguayn ja Argentiinan kulttuuria ja jokapäiväistä elämää.