1. Pääaineosat :
- Muhennoksen pääasiallisena proteiinikomponenttina käytetään muita eläimenosia tai erilaisia naudanlihan osia. Näitä voivat olla naudan maksa, sydän, keuhkot, munuaiset, suolet ja paprika. Joskus käytetään myös kieltä ja poskia.
- Naudanlihaa, yleensä kylkiluiden, varren tai rintakehän yhdistelmää, lisätään usein lisäämään syvyyttä ja makua.
2. Paksu kastike:
- Sua Ku Sualle on ominaista sen paksu ja maukas kastike. Kastike yhdistää erilaisia mausteita ja yrttejä luoden monimutkaisen makuprofiilin.
- Kastikkeen pohja valmistetaan yleensä naudanlihaliemestä, kookosmaidosta ja mausteista. Kookosmaito lisää rikkautta, kun taas mausteet antavat lämpimän, aromaattisen maun.
3. Rikkaat mausteet :
- Sua Ku Sua on tunnettu monipuolisesta maustevalikoimastaan. Yleisiä mausteita ovat jauhettu kumina, korianteri, kurkuma, galangal, sitruunaruoho, kynttiläpähkinä ja inkivääri. Nämä mausteet joko sekoitetaan tasaiseksi tahnaksi tai käytetään kokonaisina keittoprosessissa.
4. Muut ainesosat :
- Pääainesten ja mausteiden lisäksi Sua Ku Sua voi sisältää myös vihanneksia, kuten porkkanoita, perunoita, sipulia, tomaatteja ja chiliä.
- Maun parantamiseksi muhennukseen lisätään usein ainesosia, kuten limenlehtiä, laakerinlehtiä ja keffirlimetin lehtiä.
5. Ruoanlaittotekniikka :
- Sua Ku Sua kypsennetään perinteisesti savipannussa tai wokkipannussa hiilikeitin päällä. Pidennetty kypsennysaika mahdollistaa mausteiden ja yrttien imeytyvän lihaan ja kastikkeeseen täysin ja luoden täyteläisen ja monimutkaisen makuprofiilin.
- Kypsennysmenetelmänä on, että kastikkeessa keitetään aineksia, kunnes liha on kypsää ja maut sulautuvat yhteen.
6. Tarjoilutyyli :
- Sua Ku Sua tarjoillaan pääruokana riisin kanssa.
- Sen mukana on yleensä chilikastiketta tai sambal, keksejä ja limettiviipaleita, jotka lisäävät ruokaan lisämakuja ja tekstuureja.
Kaiken kaikkiaan Sua Ku Sua on ruokalaji, joka tunnetaan erillisistä sisäeläimen ainesosista, paksusta ja täyteläisestä kastikkeesta, aromaattisista mausteista ja lohdullisista makuista, jotka esittelevät Indonesian kulinaarisia perinteitä.