* 1 kg jamuneja
* 1/2 kuppia puhdistamatonta sokeria
* 2 rkl suolaa
* 1 kuppi vettä
Ohjeet:
1. Pese jamunit ja poista kaikki varret.
2. Lisää jamunit isoon kattilaan ja lisää vettä sen verran, että ne peittyvät.
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja alenna sitten lämpö keskitasolle.
4. Keitä jamuneja noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Valuta jamunit ja anna niiden jäähtyä hieman.
6. Kun jamunit ovat tarpeeksi jäähtyneet käsitelläkseen, poista siemenet.
7. Siirrä jamunien massa blenderiin tai monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi.
8. Lisää sokeri, suola ja vesi tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
9. Kaada jamun ka sirka lasipurkkiin tai pulloon.
10. Sulje purkki tai pullo ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa vähintään viikon ajan ennen käyttöä.
Jamun ka sirkaa voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin, kuten chutneyihin, suolakurkkuihin ja curryihin. Se on myös suosittu ruoansulatusapu, ja sitä käytetään usein vatsavaivojen hoitoon.