Ruoka-aavikoissa asuvilla ihmisillä on usein vaikeuksia saada terveellistä ruokaa. Tämä voi johtaa useisiin terveysongelmiin, kuten liikalihavuuteen, diabetekseen ja sydänsairauksiin. Ruoka-aavikot voivat myös vaikuttaa kielteisesti lasten terveyteen ja koulumenestykseen.
Ruoka-aavikoiden ratkaisemiseksi voidaan tehdä useita asioita, kuten terveellisen ja kohtuuhintaisen ruoan saatavuuden lisääminen pienituloisilla alueilla, kuljetusten järjestäminen ruokakauppoihin ja ihmisten kouluttaminen terveellisestä ruokavaliosta.