Nimi Surtido tulee espanjan sanasta "surtir", joka tarkoittaa "toimittaa" tai "varustaa". Tätä nimeä käytetään kuvaamaan tanssin eloisaa ja energistä luonnetta sekä sen sisältämiä askeleita, kuvioita ja liikkeitä. Surtidoa esitetään usein sosiaalisten kokoontumisten ja festivaalien aikana, ja se tunnetaan alegresta (eloisasta ja iloisesta) luonteestaan.
Tanssi esitetään pareittain, tanssijat pitelevät kädestä ja liikkuvat synkronoiduin askelin ja kuvioin. Jalkatyö on monimutkaista ja nopeaa, ja tanssijat tekevät usein erilaisia kierroksia ja käännöksiä. Surtidon perusaskeleita ovat "laukka-askel", "viinirypäleaskel" ja "valssiaskel". Tanssissa on myös elementtejä muista filippiiniläisistä kansantansseista, kuten Tinikling ja Pandanggo sa Ilaw.
Surtido-musiikkia soittaa tyypillisesti kitara, viulu, bajo de arco (kontrabasso) ja tamboriini. Musiikille on ominaista sen eloisa ja energinen rytmi, joka edistää tanssin juhlavaa ja iloista tunnelmaa.
Kaiken kaikkiaan Surtido on eloisa ja iloinen kansantanssi Filippiineiltä, joka esittelee maan rikasta kulttuuriperintöä ja monimuotoisuutta. Sitä esittävät ja nauttivat edelleen kaikenikäiset ihmiset sekä Filippiineillä että ympäri maailmaa.