Elokuvat:
* Kymmenen käskyä (1956) :Hän näytteli "Jetron" roolia tässä eeppisessä Cecil B. DeMille -elokuvassa.
* Ylpeys ja intohimo (1957) :Hän oli "Miguel" tässä elokuvassa Cary Grantin ja Frank Sinatran kanssa.
* Navaronen aseet (1961) :Hän näytteli "Antonioa" tässä sotaelokuvassa.
* Majuri Dundee (1965) :Hän oli "Mendez" tässä länsimaisessa elokuvassa.
* Hyvä, paha ja ruma (1966) :Hän oli "The Man with the Red Bandana" tässä klassisessa spagettiwesternissä.
* The Last of Sheila (1973) :Hänellä oli rooli tässä mysteerikomediaelokuvassa.
* Niilin helmi (1985) :Hän oli "Omar" tässä seikkailukomediassa.
* Kummisetä, osa III (1990) :Hän esitti "Don Altobelloa" tässä klassisen elokuvan jatko-osassa.
* The Little Rascals (1994) :Hän näytteli "Mr. Grotkea" tässä perhekomediassa.
* Pinockion seikkailut (2002) :Hän äänesti "Gepetto" tässä animaatioelokuvassa.
Televisio-ohjelmat:
* Twilight Zone (1959-1964) :Hän esiintyi useissa jaksoissa, mukaan lukien "The Mind and the Matter" ja "The Masks".
* Bonanza (1959-1973) :Hän esiintyi useissa jaksoissa.
* The Untouchables (1959-1963) :Hän soitti "Tonia" jaksossa "The Big Squeeze".
* Gunsmoke (1955-1975) :Hän esiintyi useissa jaksoissa.
* Mission:Impossible (1966-1973) :Hän soitti "Luigia" jaksossa "The Last Labyrinth".
* Mies U.N.C.L.E. (1964-1968) :Hän esiintyi jaksossa "The Deadly Toys".
* The Wild Wild West (1965-1969) :Hän esiintyi jaksossa "The Night of the Assassin".
* The Rockford Files (1974-1980) :Hän oli "Emilio" jaksossa "The Hundred-Dollar Shoes".
* A-joukkue (1983-1987) :Hän soitti "Eversti Ramonia" jaksossa "The Mexican Connection".
* Miami Vice (1984-1989) :Hän näytteli "Garciaa" jaksossa "The Prodigal Son".
* Laki ja järjestys (1990-2010) :Hän näytteli "Manny" jaksossa "Bloodline".
* Star Trek:Seuraava sukupolvi (1987-1994) :Hän soitti "Q:ta" jaksossa "Ship in a Bottle".
Tämä on vain pieni näyte hänen laajasta filmografiasta. Hän esiintyi myös lukemattomissa muissa televisio-ohjelmissa, mukaan lukien vierasrooleissa ja toistuvissa hahmoissa.
Nehemiah Persoff oli lahjakas näyttelijä, jolla oli voimakas läsnäolo ja ikimuistoinen läsnäolo näytöllä. Hänet tunnettiin kyvystään kuvata sekä ilkeitä että sympaattisia hahmoja. Hänen uransa oli osoitus hänen lahjakkuudestaan ja omistautumisestaan ammatille.