Hänestä tuli näkyvä hahmo tiedotusvälineissä Anna Nicole Smithin omaisuudesta ja Dannielynnin isyydestä käytyjen oikeudellisten taisteluiden aikana. Birkhead voitti isyysjutun ja on kasvattanut Dannielynnin vauvasta asti.
Hän on esiintynyt myös tosi-tv-ohjelmissa, kuten "Celebrity Wife Swap" ja "The Surreal Life", ja työskenteli valokuvaajana.