Kvintiini oli puinen pylväs, jonka toisessa päässä oli maalitaulu ja toisessa kääntövarsi. Squire ratsastaa kohti kohdetta tavoitteenaan lyödä sitä keihellään. Jos hän onnistui, heiluttava käsi heilautui eteenpäin yrittäen lyödä häntä. Tämä koetteli sekä orjan tarkkuutta että hänen taitojaan välttää esteitä.
Harjoittelussa käytettiin muun tyyppisiä maalitauluja, mutta quintain oli tunnetuin.