Tämän jälkeen hän jatkoi:
* Aloita oma viinitila: Hän perusti Fulton Vineyardsin Sonoma Countyssa, Kaliforniassa.
* Jatka viinin valmistusta: Hän pysyi aktiivisesti mukana viininvalmistuksessa useiden vuosien ajan.
* Auta alalle: Hänet tunnettiin panoksestaan Kalifornian viiniteollisuudessa ja hän oli arvostettu hahmo viininviljelijöiden keskuudessa.
On tärkeää huomata, että erityisiä yksityiskohtia Fultonin toiminnasta vuoden 1981 jälkeen ei ole dokumentoitu laajasti.