Gee syntyi Pahiatuassa, kaupungissa Uuden-Seelannin pohjoissaarella, ja opiskeli Aucklandin yliopistossa. Hän aloitti kirjoittamisen uransa 1950-luvulla ja on sen jälkeen julkaissut yli 30 kirjaa. Hänen teoksiaan on kehuttu laajalti kirjallisesta laadustaan, ja ne ovat voittaneet lukuisia palkintoja, kuten New Zealand Book Award for Fiction -kirjan ja Commonwealth Writers' Prize -palkinnon.
Geen kirjoitus käsittelee usein Uuden-Seelannin historian, kulttuurin ja identiteetin teemoja. Hänen romaaneihinsa kuuluvat *The Big Season* (1962), *In My Father's Den* (1972), *The World mukaan Barney* (1989) ja *The Fire* (2004). Hänen lastenkirjojaan ovat *The Lonely Kid* (1968), *The Underdogs* (1972) ja *The Dolphin Song* (1984).
Gee on myös tunnettu esseisti ja arvostelija. Hänen esseensä ovat ilmestyneet useissa julkaisuissa, kuten *Landfall*, *The Listener* ja *The New Zealand Herald*. Hän on myös opettanut luovaa kirjoittamista Aucklandin yliopistossa ja Waikaton yliopistossa.
Kirjallisten saavutustensa lisäksi Gee on ollut aktiivinen taideyhteisössä Uudessa-Seelannissa. Hän oli New Zealand Writers' Workshopin perustajajohtaja ja on toiminut useiden kirjallisuusjärjestöjen hallituksissa. Hänelle myönnettiin myös Uuden-Seelannin ansiomerkki hänen ansioistaan kirjallisuuden hyväksi vuonna 1995.
Maurice Gee on Uuden-Seelannin bedeutende-kirjallisuuden hahmo, ja hänen kirjoituksellaan on ollut syvä vaikutus maan kirjalliseen kulttuuriin. Hän on novellin ja romaanin mestari, ja hänen teoksiaan luetaan ja ihaillaan laajasti sekä Uudessa-Seelannissa että ulkomailla.