Tärkeät roolit:
* "Barton Fink" (1991): Tämä Coenin veljesten elokuva aloitti hänen uransa ja ansaitsi hänet Oscar-ehdokkuuden parhaasta miessivuosasta hänen roolistaan kamppaileva näytelmäkirjailija.
* "The Big Lebowski" (1998): Hän näytteli ikimuistoista hahmoa Jesus Quintanaa, The Duden keilailukilpailijaa.
* "Oi veli, missä olet?" (2000): Toinen Coenin veljesten elokuva, Turturro näytteli "Peten" hahmoa, karismaattista mutta hämärää hahmoa.
* Transformers-franchising (2007–2011): Hän näytteli agentti Simmonsia kolmessa ensimmäisessä elokuvassa.
* "The Night Of" (2016): HBO:n minisarja, jossa hän näytteli John Stonea, lakimiestä, joka puolustaa murhasta syytettyä nuorta miestä.
* "The Plot Against America" (2020): Philip Rothin romaaniin perustuva minisarja, jossa Turturro esittää päähenkilöä, rabbi Lionel Bengelsdorfia.
Näyttelemisen lisäksi:
* Kirjoitus ja ohjaus: Hän on kirjoittanut ja ohjannut useita elokuvia, mukaan lukien "MacArthur Park" (2006) ja "Romance &Cigarettes" (2005).
* Lavatyö: Turturrolla on vahva esiintyminen lavalla, ja hän on esiintynyt lukuisissa näytelmissä sekä Broadwaylla että off-Broadwaylla.
Turturron työlle on ominaista hänen sitoutuminen aitouteen ja halukkuus ottaa riskejä. Hän on luonut Hollywoodissa omaleimaisen persoonan, ja hänen esityksensä jättävät usein pysyvän vaikutuksen yleisöön.