Tässä on joitain hänen merkittävistä projekteistaan:
Televisio:
* "Operación Triunfo" (2001-2002): Hän oli kilpailija tässä suositussa espanjalaisessa lahjakkuusohjelmassa.
* "Sé lo que hicisteis..." (2006-2011): Tämä oli suosittu espanjalainen viihdeohjelma, jossa hän työskenteli isäntänä.
* "El Hormiguero" (2010-tähden): Tämä on pitkäaikainen espanjalainen keskusteluohjelma, jossa hän on säännöllinen yhteistyökumppani. Hänet tunnetaan osallistumisestaan eri lohkoihin, mukaan lukien vieraiden haastaminen erilaisiin stunteihin ja peleihin.
* "MasterChef Celebrity" (2021): Hän osallistui kilpailijana tähän espanjalaiseen ruoanlaittotosi-ohjelmaan.
Elokuvat:
* "Isi &Disi, otra vez" (2009): Tämä on espanjalainen komedia, jossa hänellä oli pieni rooli.
* "La reina de España" (2015): Hän esiintyi cameo-roolissa tässä espanjalaisessa historiallisessa komedia-draamassa.
* "El Hormiguero:La Película" (2023): Tämä elokuva perustuu suosittuun keskusteluohjelmaan, ja siinä on Pilar Rubio sivuroolissa.
Pilar Rubion ura keskittyy pääasiassa televisioesitykseen ja mallinnukseen, vaikka hänellä on muutama näyttelijätunnus. Hän on tunnettu hahmo Espanjassa ja hänellä on vahva seuraaja.