Paul Sorvinolla on pitkä ja vaikuttava ura, mukaan lukien rooleja elokuvissa, kuten:
* Hyvät kaverit (1990) Paul Cicerona
* Nixon (1995) Frank "Frankie" Costellona
* Kallio (1996) kenraali Francis Hummelina
* jäähdytin (2003) Shelly Kaplowna
* 12. mies (2017) eversti Olaf Skavlanina
Hän näytteli myös lukuisissa televisio-ohjelmissa, mukaan lukien:
* Laki ja järjestys (1990-2010) NYPD:n kapteenina Phil Cerreta
* Mighty Ducks (1992-1994) valmentajana Orion
* Sopranos (2000-2007) Johnny "Sack" Sacramonina
* Goldbergit (2013-2020) hahmona Pops Solomon
* Harlemin kummisetä (2019-2022) Frank Costellona
Jos etsit tietoa näyttelijästä nimeltä "Paulie DiCocco", kyseessä voi olla sekaannusta.