Tässä on joitain hänen saavutuksistaan:
* Indigotuotanto: Eliza on tunnetuin indigon viljelyn käyttöönotosta Etelä-Carolinassa. Hänet lähetettiin Antiguasta hoitamaan perheensä viljelmiä vuonna 1740, ja taloudellisten vaikeuksien vuoksi hän tutki ja kokeili indigon viljelyä. Hän kehitti onnistuneen menetelmän väriaineen erottamiseksi kasvista, mikä teki siitä arvokkaan rahasadon yhdyskunnalle. Tämä teki indigosta merkittävän vientituotteen Etelä-Carolinaan, kilpailemalla riisin kanssa ja edistäen merkittävästi sen taloutta.
* Maatalousinnovaatiot: Eliza oli huolellinen tutkija ja uusien maataloustekniikoiden kokeilun puolestapuhuja. Hän esitteli muita kannattavia viljelykasveja ja edisti viljelykiertoa, mikä auttoi estämään maaperän uupumista.
* Koulutuksen edistäminen: Hän oli vahva naisten koulutuksen puolestapuhuja. Hän oli innokas tarkkailija, lahjakas kirjoittaja ja kekseliäs nainen, joka jakoi tietonsa ja kannusti muita etsimään sitä.
* Varhainen amerikkalainen liikenainen: Eliza johti perheensä istutusta ja hoiti sen taloutta osoittaen liikekykyään ja johtajuuttaan.
Vaikka Eliza Lucas Pinckney ei ollutkaan virallisesti koulutettu tiedemies tai maanviljelijä, hänen omistautumisensa ja kekseliäisyytensä ansaitsi hänelle paikan Amerikan historiassa maatalouden edelläkävijänä ja Etelä-Carolinan talouden kehityksen ratkaisevana hahmona. Hänet muistetaan innovatiivisesta ajattelustaan, yrittäjähengestään ja panoksestaan yhteisönsä hyvinvointiin.