- Hotel Rooseveltin viimeinen yö:New Orleans ja syvä etelä kansalaisoikeusliikkeen varjossa (2011):Tämä kirja kertoo tarinan Hotel Rooseveltista, historiallisesta hotellista New Orleansissa, joka oli monien kansalaisoikeusliikkeen keskeisten hetkien paikka.
- New Orleansin myynti:Kuinka Mardi Grasista ja Bourbon Streetistä tuli Amerikan tunnetuimmat juhlat (2014):Tämä kirja tutkii Mardi Grasin historiaa ja kehitystä New Orleansissa ja kuinka siitä tuli yksi maailman kuuluisimmista juhlista.
- Bourbon Street:Historia (2017):Tämä kirja tarjoaa kattavan historian Bourbon Streetistä, joka on yksi Yhdysvaltojen ikonisimmista kaduista.
- New Orleans:Ruokahistoria (2019):Tämä kirja tutkii New Orleansin ruoan historiaa sen varhaisista päivistä nykypäivään.
Kirjojensa lisäksi Hyman on myös kirjoittanut lukuisia artikkeleita aikakaus- ja sanomalehdille, mukaan lukien The New York Times, The Wall Street Journal ja The Times-Picayune. Hän puhuu myös usein New Orleansin historiaan ja kulttuuriin liittyvistä aiheista.