- Paholainen, joka maksaa takamailla (1963), joka voitti parhaan romaanin Prêmio Jabuti -palkinnon
- Maanomistajan tytär (1964)
- Luanda (1966)
- Praia do Flamengon ihmiset (1968)
- Talo kukkulalla (1972)
- Kiviristi (1974)
- Kondorin veri (1976)
- Musta ori (1978)
- Vihreät kartanot (1980)
- Kanudojen sota (1982)
Romaanien lisäksi Pimentel on kirjoittanut myös useita novellikokoelmia, mm.
- Mies takamailta (1959)
- Papukaijan kuolema (1962)
- Sidiney Pimentelin tarinat (1975)
- Sidiney Pimentelin valitut tarinat (1985)
Pimentelin teokselle on usein ominaista sen maaginen realismi, myytin ja kansanperinteen käyttö sekä yhteiskunnallisten ja poliittisten kysymysten tutkiminen. Hänen teoksiaan on käännetty useille kielille ja hänelle on myönnetty lukuisia kirjallisuuspalkintoja.