Pachelbel soitti useita instrumentteja, mukaan lukien urut, cembalo ja viulu. Hän oli erittäin taitava urkuri, ja hänet tunnettiin improvisaatiotaidoistaan. Hän oli myös lahjakas opettaja, ja hän opetti monia opiskelijoita, joista tuli menestyviä säveltäjiä ja muusikoita.
Pachelbelin musiikille on ominaista sen kauneus, yksinkertaisuus ja selkeys. Hän oli kontrapointin mestari, ja hänen musiikkinsa on usein täynnä monimutkaisia ja monimutkaisia melodioita. Hän oli edelläkävijä myös harmonian käytössä, ja hän oli yksi ensimmäisistä säveltäjistä, jotka käyttivät tonaalisuutta musiikissaan.
Pachelbelin musiikilla on ollut syvä vaikutus länsimaiseen musiikkiin. Häntä pidetään yhtenä barokin ajan tärkeimmistä säveltäjistä, ja hänen musiikkiaan esitetään ja nautitaan edelleen eri puolilla maailmaa.