Valmistuttuaan lukiosta Adam Levine kävi Five Towns Collegessa Dix Hillsissä, New Yorkissa, missä hän opiskeli musiikkia. Hän kuitenkin lopetti opinnot yhden lukukauden jälkeen jatkaakseen musiikkiuraa bändinsä kanssa. Maroon 5 perustettiin vuonna 1994, ja he julkaisivat ensimmäisen albuminsa "Songs About Jane" vuonna 2002. Albumi oli kaupallinen menestys, ja Maroon 5 on julkaissut kuusi muuta studioalbumia. Adam Levine on myös tehnyt menestyksekkään soolouran, kun hän julkaisi debyyttialbuminsa "Man of the Woods" vuonna 2018.
Adam Levine on musiikkiuransa lisäksi ollut mukana myös televisiossa. Hän toimi valmentajana amerikkalaisessa tosilaulukilpailussa "The Voice", ja hän on esiintynyt myös useissa elokuvissa, mukaan lukien "Begin Again" (2013) ja "Popstar:Never Stop Never Stopping" (2016).