1. Valmista lasku :
- Varmista, että lasku on tarkka, mukaan lukien kaikki kulutetut ruoka- ja juomatuotteet sekä mahdolliset verot ja palvelumaksut.
- Tarkista, ettei laskussa ole virheitä tai ristiriitaisuuksia, ennen kuin jatkat.
2. Valitse oikea ajoitus :
- Esitä lasku sopivaan aikaan, mieluiten kun vieraat ovat lopettaneet ateriansa ja ovat valmiita maksamaan maksun.
- Vältä keskustelujen keskeyttämistä tai vieraiden kiirehtimistä maksamaan laskuaan.
3. Lähesty pöytään :
- Lähesty kohteliaasti pöytää ja tervehdi vieraasi.
- Esittele itsesi pöydästään vastaavana palvelimena tai työntekijänä.
4. Esitä lasku :
- Pidä laskua kädessäsi ja esitä se ensisijaiselle isännälle tai laskun maksamisesta vastaavalle henkilölle.
- Ilmoita selvästi, että esität laskun heidän tarkistettavaksi.
5. Selitä lasku (tarvittaessa) :
- Selitä lasku lyhyesti, mukaan lukien mahdolliset erityiset alennukset, tarjoukset tai palvelumaksut.
- Vastaa kaikkiin kysymyksiin tai huolenaiheisiin, joita vierailla voi olla laskusta.
6. Maksuvaihtoehdot :
- Kerro vieraille käytettävissä olevista maksutavoista, kuten käteinen, luotto-/pankkikortit tai mobiilimaksutavat.
7. Maksujen käsittely :
- Jos vieraat päättävät maksaa kortilla, ota kohteliaasti kortti ja käsittele maksu sopivan korttiautomaatin kautta.
- Varmista, että kortinhaltija vahvistaa maksun summan ja allekirjoittaa kuitin.
8. Palautusmuutos tai kuitti :
- Jos maksat käteisellä, toimita tarvittaessa vaihtoraha ja palauta kaikki kuitit tai maksukuitit vieraille.
9. Ilmainen kiitollisuus :
- Kiitä vieraita ravintolasi valinnasta ja heidän liiketoiminnastaan.
- Toivota heille mukavaa iltaa tai päivää heidän lähtiessään.
10. Seuranta :
- Kun vieraat ovat lähteneet, tyhjennä pöytä välittömästi ja aseta se seuraavalle asiakkaalle.
Seuraamalla näitä vaiheita ja ylläpitämällä ystävällistä ja ammattimaista käytöstapaa voit luoda positiivisen ruokailukokemuksen ja varmistaa, että vieraasi jättävät ravintolastasi hyvän vaikutelman.