1600-luvulla kitara alkoi levitä muualle Eurooppaan ja Amerikkaan. Kitaran muoto alkoi muuttua, vyötäröstä tuli selvempi ja kaula pitenee. Myös kielten määrä lisääntyi, ja kuudesta kielestä tuli vakiona.
1800-luvulle mennessä akustisesta kitarasta oli tullut suosittu soitin folk-, blues- ja kantrimusiikissa. 1900-luvulla akustista kitaraa käytettiin monissa musiikkilajeissa, mukaan lukien rock, pop ja jazz.
Nykyään akustinen kitara on edelleen suosittu soitin sekä soolo- että yhtyesoittoon. Se on monipuolinen instrumentti, jota voidaan käyttää erilaisissa musiikkiympäristöissä.