* Syövän riskin vähentäminen. Kaali sisältää yhdisteitä, joiden on osoitettu estävän syöpäsolujen kasvua. Näitä yhdisteitä ovat glukosinolaatit, indolit ja flavonoidit.
* Sydämen terveyden parantaminen. Kaali on hyvä kuidun lähde, joka voi auttaa alentamaan kolesterolia ja verenpainetta. Se sisältää myös antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojaamaan sydäntä vaurioilta.
* Auttaa ruuansulatuksessa. Kaali on hyvä kuidun lähde, joka on välttämätöntä hyvälle ruoansulatukselle. Kuitu auttaa kokoamaan ulostetta ja helpottamaan sen kulkeutumista. Se voi myös auttaa estämään ummetusta ja ripulia.
* Immuunijärjestelmän vahvistaminen. Kaali on hyvä C-vitamiinin lähde, joka on välttämätöntä terveelle immuunijärjestelmälle. C-vitamiini auttaa suojaamaan kehoa infektioilta.
* Tulehduksen vähentäminen. Kaali sisältää yhdisteitä, joiden on osoitettu vähentävän tulehdusta. Näitä yhdisteitä ovat glukosinolaatit, indolit ja flavonoidit. Tulehdus liittyy useisiin kroonisiin sairauksiin, kuten syöpään, sydänsairauksiin ja diabetekseen.
* Painonpudotuksen edistäminen. Kaali on vähäkalorinen, vähärasvainen vihannes, joka on täyttävä ja tyydyttävä. Se voi olla hyödyllinen lisä laihdutusruokavalioon.
Kaali on monipuolinen vihannes, jota voi nauttia monella eri tavalla. Sitä voidaan syödä raakana, keitettynä tai fermentoituna. Joitakin suosittuja tapoja syödä kaalia ovat:
* Salaatit: Kaalia voidaan lisätä salaatteihin rapean rakenteen ja ravintoaineiden lisäämiseksi.
* Keitot: Kaalia voidaan käyttää keittoihin lisäämään makua ja ravintoa.
* Perunat: Kaali voidaan paistaa muiden vihannesten ja lihan tai tofun kanssa.
* Hapatettu kaali: Fermentoitu kaali, kuten hapankaali ja kimchi, on herkullinen ja terveellinen tapa nauttia tästä vihanneksesta.
Kaali on ravitseva ja herkullinen vihannes, jota voi nauttia monella eri tavalla. Se on loistava lisä terveelliseen ruokavalioon.