Vaihe 1:Valitse ja pese
- Valitse tuore, kiinteä bok choy tiiviisti suljetuilla lehdillä.
- Huuhtele bok choy viileän juoksevan veden alla poistaaksesi kaikki lika ja roskat.
Vaihe 2:Leikkaa pohja
- Aseta bok choy tukevalle leikkuulaudalle.
- Leikkaa terävällä veitsellä noin 1 tuuma (2,5 cm) irti bok choyn pohjasta ja poista kuitumainen juuripää.
Vaihe 3:Leikkaa varsien väliin
- Leikkaa leikattu pää ylöspäin, leikkaa varovasti lehtien varsien välistä ja halkaise bok choy pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen.
Vaihe 4:Poista ydin
- Jokaisen puolikkaan pohjassa näet paksun valkoisen keskuksen, jota kutsutaan "ytimeksi".
- Työnnä veitsi ytimen keskelle ja leikkaa se varovasti irti. Ytimen poistaminen helpottaa bok choyn kypsentämistä.
Vaihe 5:Toista toisella puoliskolla
- Sido bok choyn toinen puolisko samalla menetelmällä.
Vaihe 6:Huuhtele uudelleen
- Huuhtele bok choyn sisäosat uudelleen poistaaksesi ytimen jäännökset.
Nyt bok choy on valmis käytettäväksi perunoissa, keitoissa, salaateissa tai muissa mieltymystesi mukaan. Coring bok choy mahdollistaa tasaisen kypsennyksen ja varmistaa, että ydin, joka voi joskus olla sitkeä, ei vaaranna ruokien rakennetta.