Gallagher aloitti näyttelijänuransa vuonna 1996, kun hän esiintyi pienessä roolissa elokuvassa The Juror. Tämän jälkeen hän esiintyi useissa muissa elokuvissa ja televisio-ohjelmissa, mukaan lukien The Rage:Carrie 2 (1999), Confessions of a Teenage Drama Queen (2004) ja The O.C. (2004-2007).
Vuonna 2007 Gallagher debytoi Broadwaylla näytelmässä Reasons to Be Pretty. Hän on sittemmin esiintynyt useissa muissa näyttämötuotannoissa, mukaan lukien The Glass Menagerie (2010) ja The Heidi Chronicles (2015).
Näyttelijäuransa lisäksi Gallagher on myös menestyvä malli. Hän on esiintynyt useiden suurten tuotemerkkien kampanjoissa, mukaan lukien Calvin Klein, Tommy Hilfiger ja Ralph Lauren.
Gallagher on tällä hetkellä naimisissa näyttelijä ja valokuvaaja Zak Orthin kanssa. Pariskunnalla on yksi yhteinen lapsi, tytär nimeltä Mae Elizabeth.